Appellation

Oprindelsesbetegnelse er en form for geografisk betegnelse anvendes på et landbrugsprodukt eller en fødevare, hvis egenskaber eller andre kendetegn er afgørende og udelukkende til det geografiske miljø, hvor det er produceret, behandlet og forberedt. Skelner produkter skabt i et givet område, over for producenter fra andre områder, som ville bygge videre på det gode navn, de har skabt den oprindelige, i lang tid for fremstilling eller dyrkning.

Producenter nyder godt af oprindelsesbetegnelsen, forpligter sig til at opretholde den højest mulige kvalitet og som også har visse traditionelle anvendelser i produktionen, såsom i tilfælde af vin, i visse områder er forpligtet til at anvende de traditionelle druer område. Også en offentlig regulator af den pålydende værdi af oprindelse, som gør det muligt at vise de karakteristiske producenterne i området, der opfylder de regler, der normalt findes.

Den grundlæggende fordel ved oprindelsesbetegnelsen er at sikre forbrugeren et niveau på mere eller mindre konstant kvalitet og særlige karakteristika. Til gengæld producenterne få juridisk beskyttelse mod fremstilling eller forarbejdning af disse produkter i andre områder, men de samme ingredienser og procedurer anvendes, giver dem mulighed for at påvirke den endelige pris på disse. Det noterer sig også, at dette tal fremmer organiseringen af ​​den produktive sektor og letter adgangen for landmændene til nationale og internationale markeder.

Eksempler på oprindelsesbetegnelser

Et velkendt eksempel er, at Roquefort-ost, en fransk blå ost fra fåremælk koaguleret i regionen Causses af Aveyron. Dens oprindelsesbetegnelse opnået i 1925; i 1979 blev det anerkendt af AOC og AOP i 1996.

En ret typisk sag er betegnelsen også franske Champagne. Oprettelsen var, at producenter af mousserende vine, champagne fremstillingsmåde, måtte opfinde andre navne. For eksempel er det i Spanien blev vedtaget den Cava.

En anden kendt sag er Jerez, en type vin produceret i og omkring den spanske by Jerez de la Frontera, i provinsen Cádiz.

"Ron de Venezuela" er en oprindelsesbetegnelse givet til de vigtigste rom fra Venezuela til at kvalificere sig til at tage din samlede destillat komponenter af mindst to års aldring i hvide egetræsfade og 40 grader af alkohol vandfri.

Tilsvarende i Mexicos tequila navn for den destillerede spiritus produceret i området kaldet Tequila i Jalisco det stammer; og navnet på Papantla vanillestænger for Totonac vanille produceret i området.

I Peru, i tilfælde af peruvianske pisco, bør der være nogle addition og kan kun bruges Quebranta typen druer, Negra Criolla, Mollar Italien, Moscatel, Albilla, Uvina Torontel og i alle tilfælde, kaldes Pisco "Pisco Puro" efterfulgt af navnet på den drue anvendte, og brugte en blanding af druer, kaldes Pisco Acholado; sidst mosten fra en ugæret druesort og destilleret helt, kaldet Pisco Mosto Verde. Inden den peruvianske territorium, ikke alle dale har oprindelsesbetegnelse; disse er begrænset til Lima, Ica, Arequipa, Moquegua og Tacna. Peru krav gives eksklusive navnet "Pisco" peruvianske Pisco, fordi dens oprindelse ville være den peruvianske havneby Pisco, der blev grundlagt i kolonitiden og registreres af dokumenter fra denne periode, undtagen lignende spiritus fremstillet i Chile, Ecuador eller Argentina derfor anslås, ville svare til tilfældet Champagne.

I Chile er oprindelsesbetegnelsen Pisco chilenske forbeholdt aguardiente produceret og aftappet i regionerne Atacama og Coquimbo, lavet ved destillation af ægte drikkevand vin fremstillet af sorter af Muscadine vinstokke Alexandria, Pink Muscat, torontel, Muscat Østrig, Pedro Jimenez, tidlig hvid muscat, Chaselas Musque Vrai, Yellow Muscat, Moscato Canelli, Muscat de Frontignan, Muscat Hamburg, Muscat sort og orange, som er blevet plantet i disse regioner. Ifølge sit indhold af alkohol det er klassificeret som aktuelle eller traditionel pisco, pisco especial, gran pisco og pisco forbeholdes. Chile har ikke bestridt, at et sådant produkt er blevet fremstillet første peruvianske jord-så Vicekongedømmet i Peru, men argumenterer navnet "Pisco" blev brugt til at udpege den drue brandy produceret i det område af begge lande fra kolonitiden og forskellige faktorer, som kan anvendes af Peru og Chile.

I Argentina The D.o.c. Bedst kendt er den region i departementet Luján de Cuyo i Mendoza provinsen, med en gennemsnitlig højde på 1.100 meter, der er vedtaget siden 2005. Der fremherskende drue malbec, bærer af Argentina i superlativ kvaliteten af ​​denne sorter, efterfulgt den cabernet-sauvignon, og andre sorter. Mens flere vingårde sluttede sig til DOC, kun fire i øjeblikket produceret under titlen: Lagarde, Norton, Luigi Bosca og Nieto Senetiner, og kun med Malbec drue sort, selv om reglerne tillader anvendelse af cabernet sauvignon, cabernet franc, pinot noir, syrah og merlot for rød. Brugen af ​​hvide Chardonnay druer er tilladt, sauvignon blanc, Semillon, Riesling og Pinot Blanc.

I Bolivia er der to oprindelsesbetegnelser Singani, som er en form for drue-baserede brandy, og Royal Quinoa South Altiplano, som eksporteres til europæiske lande.

Café de Colombia er anerkendt som oprindelsesbetegnelser, beskyttet geografisk betegnelse og registreret certificering i forskellige lande. Ligeledes er det anerkendt som en oprindelsesbetegnelse kaffe produceret i nogle afdelinger i Colombia og Huila, Nariño og Cauca.

Siden 2007, kakao Chuao Venezuela er den eneste, der er bakket op af et certifikat for AOC for sin enestående kvalitet og dyrkningsmetoder stammer fra kolonitiden.

Forrige artikel Angelo Branduardi
Næste artikel Angelo Regler