Aranda pølse

Den pølse Aranda er de mange forskellige Burgos pølse, traditionelle by Aranda de Duero, i den sydlige del af provinsen Burgos, Spanien. Sort budding, i Burgos, er et traditionelt produkt, som siden det attende århundrede er en del af spisevaner i området, uden uddybning har aldrig forladt familien.

Pølsen Aranda har to væsentlige forskelle fra resten af ​​Burgos pølse sorter:

  • Krydderier traditionelt anvendes i pølsen de Aranda er spidskommen, sort peber og et strejf af kanel.
  • Desuden er i produktionen af ​​pølser lavet Aranda, i modsætning til andre sorter, 2 madlavning, en før og en efter inlaying, hvorfor er en meget værdsat sort, fordi "gentog mindre."

Sammensætning

Alle sorter af pølse Burgos er lavet med den lokale række løg, løg Horcal, ris, smør, blod, salt og krydderier. Pølserne, der er lavet i forskellige regioner i provinsen Burgos, komplet med små forskelle og nuancer i krydderier. Pølse Aranda og andre sorter af pølse Burgos traditionelt opretholdt en sammensætning:

  • 45% - Onion.
  • 20% - Rice.
  • 16% - Manteca.
  • 14% - Blood.
  • 5% - salt og krydderier.

Løg Horcal

Dets vigtigste ingrediens, Horcal løg er en indfødt række guld farve, ovale og meget tynde lag af huden, som alle traditionelt anvendes i alle sorter af pølse i Burgos. Den Horcal løg er kendetegnet ved at være meget saftigt, Pocha hurtigere, så at når de anvendes i Burgos pølse tilføjer et sødt touch.

Tradition

I Aranda, gastronomi er en af ​​styrkerne, og desuden er der tre gourmet pølse flere søjler, som det supplerer:

  • Rødvin O.D. Ribera del Duero, verdensberømt.
  • Lammet brændt i et træ ovn og grillede lammekoteletter.
  • Og Aranda kage, en traditionel brød i byen, og fremtidige BGB.

Disse fire søjler er grundlaget for de lokale taverner og grill, og de lokale festivaler, hvor deres mad er udråbt som den Sonorama Festival.

Forrige artikel Alfonso I af Portugal
Næste artikel Alto do Rodrigues