Atchara

Atchara, er en type af syltede Filippinerne fremstillet ved anvendelse af umodne papaya. Denne parabol er ofte serveres som tilbehør til stegt eller grillet fødevarer såsom flæskesteg. Navnet kan stamme fra forskellige navne, der anvendes til at henvise til pickles i Sydasien og er relateret til Acar fra nabolandet Indonesien og Malaysia.

Forberedelse

Den vigtigste ingrediens er strimlet umodne papaya. I blandingen er som regel også omfatte andre grøntsager såsom snittede gulerødder, julienned ingefær, chili peber, løg og hvidløg. Du kan tilføje rosiner eller stykker af ananas og peberfrugter, frisk stødt peber, knust tørret chili, eller hele peberkorn. Alt dette blandes i en opløsning af eddike, sukker / sirup og salt.

Blandingen anbringes i en forseglet uden luft, hvor den lagres uden køling flasker, men når åbnes holde det kolde foretrækkes det at bevare sin smag.

Varianter

  • Atsarang maasim - er forberedt på en måde identisk med Atchara normalt, bortset fra at der ikke tilsættes sukker.
  • Atsarang Labong - er forberedt identisk med normal Atchara, men bambusskud anvendes i stedet for papaya.
  • Atsarang Dampalit - forberedt med Sesuvium portulacastrum kaldet Dampalit på Tagalog.
  • Atsarang Ubod - forberedt hjerter af palm, kaldet Ubod på Tagalog.
Forrige artikel Alloza
Næste artikel Anton Gavel