Bartolillo

Bartolillos er nogle slik fra Madrid wienerbrød, der normalt udvikler i påsken. Det er en slags dumplings og stegte trekantet form, som er lavet af et meget tyndt dej og fyldt med creme. Bartolillos er kategoriseret i dejen, ligesom churros panorere som frugter, der er sød, fordi de er lavet i stegeolie. De tjener normalt fortrinsvis varmt.

Kilde

Om oprindelsen af ​​denne søde spanske hold forskellige teorier, siges det, at romerne bragte deres invasion af halvøen, andre siger, at opskriften kom fra tidspunktet for Al'Andalus. Den tredje teori er, at denne dessert blev født af arbejderklassen, der udførte nonner i klostrene. Alligevel er der beskrivelser af denne søde i det nittende århundrede forbundet med Madrid køkken. Selv om det kan findes traditionelt i andre regioner i Spanien, såsom i Guadalajara.

Egenskaber

Bartolillos er søde custard påfyldning og derefter stegt. Nogle af dem engang var fyldt med hakket kød. Dejen er lavet med mel og svinefedt, er traditionelle custard er aromatice med nogle spiritus. Efter at sammensætningen er normalt steger i varm olie til de er gyldenbrune. De tjener drysset med sukker, men kan også være med sirup. Det siges, at massen af ​​pestiños er den samme som for de tykkere bartolillos kun den første. De skal spises med det samme, frisk gjort, men aldrig hærdet.

Forrige artikel Big N "Tasty