Bordservice

Tabel tjeneste er både porcelæn og linned beregnet til at fungere som en tabel tilgængelige i det; og aktiviteten af ​​den tjener, som tjener bordet. Det er underlagt konventioner en bestemt protokol stivhed, især ved banketter og pulver af nogle højtidelighed, i praksis af kongelige og adelige huse i løbet af middelalderen og Ancien Regime, og som ved emulering, er stadig i hjemmene overklassen og borgerskabet af det nittende århundrede og begyndelsen af ​​det tyvende.

I det moderne hotel business, tabel service er den service, der gør en tjener / a når betjener drikkevarer eller fødevarer til tabellen diners. Det er forskelligt fra tjeneste i baren og anmodningen tjenesten foretages direkte i baren. i de fleste restauranter rundt omkring i verden bordservering det er den mest almindelige, mens i resturants af de mest almindelige fastfood er en bar tjeneste.

Egenskaber

I tabellen tjeneste generelt servitrice / eller ansøgninger retter eller drikkevarer til gæsterne og senere tjente. i denne type service kunder betaler før de forlader bordet og normalt gør til den person, der tog dem. I nogle lande er service er inkluderet i prisen for drikkevarer, mens det i andre indgår i en slags spids.

Regler for bordservering

Generelt udtrykket acceptabel tjeneste tabellen er nået, når tjeneren / at betjene kunder at følge de forskrifter, der er angivet nedenfor:

  • Omhu. Først serverer drinks og snacks til at forkorte ventetid spisende gæster, der tjener retter, så snart forlade køkkenet osv
  • Uddannelse Kunden skal behandles med den respekt, den fortjener, og med passende diskretion i alle tider, at holde sig på afstand og pas på ikke at hæve stemmen toner på alle tidspunkter.
  • Ingen rush rush få dårlige og generer kunderne i høj grad at haste bar tjenester foreligge, hvor ingen tjener.
  • Ikke gider forsøger ikke at forstyrre forhandlingerne og taler af tabellerne:
    • Lagring de ønskede retter og folk, der har anmodet om
    • Forebyggelse visse behov hos kunderne som salt shakers, eddike flasker osv
    • Beder ikke om mad også

Den generelle regel for en god tabel service er en, der er kun mærkbar: begyndelsen og slutningen.

Typer af ydelser

  • Gueridon service - er tjenesten foran gæsten, dette at forberede fadet på et bord eller Gueridon foran den person, der vil smage fadet og tjeneren det giver rationer.
  • Russisk service - de retter, tilberedt ved bordet og tage sig af specialiserede tjeneren forberede foran spisende gæster.
  • Engelsk service - Et hoved tabel tjener alle og hver af diners de samme beløb og proporciones.existen to klasser direkte og indirekte
  • Amerikansk service - er, når han eller retter er bragt direkte fra køkkenet.
Forrige artikel Black Rock Desert
Næste artikel Bernieriidae