Brandy de Jerez

Brandy de Jerez er en cognac er produceret i den spanske Jerez. Det er beskyttet af en oprindelsesbetegnelse og specifik lovgivning på EU-plan. Det har mellem 36 og 40 grader alkohol.

Begyndelsen

Begyndelsen af ​​produktionen af ​​Brandy de Jerez er uklare, men det viser sig, at i det sekstende århundrede var en stor produktion af sådan livlig, at ligesom i dag, blev bebyrdet med høje skatter. Faktisk opførelsen af ​​katedralen i Jerez de la Frontera var dækket med penge fra en særlig afgift, der tillod kronen.

Egenskaber

Nogle af de særlige kendetegn ved udviklingen af ​​Brandy de Jerez funktioner er:

  • Vinen, der bruges kommer fra palomino drue, dens karakteristiske kvalitet i forhold til anden spiritus.
  • Når destilleret vin, det er ældet i amerikansk egetræsfade kapacitet mellem 250 og 600 liter.
  • Et meget vigtigt aspekt er, at disse "støvler" har måttet blive gammel sherry i mindst tre år. Og i betragtning af den brede vifte af vine fra Jerez, da det tidligere indhold af "boot", den Brandy vil erhverve en helt forskellige karakteristika: tegn, farve, smag, lugt, etc.
  • Criaderas og afretningslag: Dette system, også anvendes i opdræt af sherry brandy lader opnå en ensartet kvalitet i hele år på grund af den "gamle" cognac lærer igen.

Type

Som finpudse hvert af disse kendetegn, hver type af brandy produceret af hver winery er unik. Desuden er de brandy klassificeret af aldrende overensstemmelse med reglerne i Regulatory Råd af oprindelsesbetegnelser Jerez-Xeres-Sherry, Manzanilla de Sanlúcar og Brandy de Jerez:

  • Brandy de Jerez Solera: Et år
  • Brandy de Jerez Solera Reserva: Tre år
  • Brandy de Jerez Solera Gran Reserva: ti år eller mere

Afhængigt af den type sherry, som tidligere har haft boot, hvor brandy er alderen, det tager en forskellig smag. De mest almindelige er støvler fine, men for nylig er dukket op brandy alderen i Oloroso støvler eller Pedro Ximenez.

For nylig, undersøgelser i gang for at fremskynde modningen kunstigt, så forsøg at forbedre vinene.

Output betegnelse

Nogle mærker tager deres produkter oprindelsesbetegnelse regler reducerer deres alkoholindhold. Dette letter optagelsen af ​​et publikum, der foretrækker sodavand, samtidig reducerer takster betalt af produktet og kan endda erstatte vinalkohol melasse

Foret med eta meningsdannere spiritus producenter i hele Europa de nytænke den nuværende retlige ramme er

Forbrug og anvendelse

Brandy de Jerez er traditionelt indtages efter måltider, som regel i snifter, alene eller med is. Det er også udbredt i carajillos forbrug: kaffe og cognac.

Men det er i øjeblikket stigende forbrug af cognac andre "utraditionel" som blanding med sodavand til lange drikke drikkevarer, blandet med saft, eller oprettelse af "afledte drikkevarer« som cremer omkring 15-18 grader af alkohol tilstande .

Det bruges også i den traditionelle køkken i området, primært flammede for at gøre saucer med kød.

Kuriositeter

Kendt som Osborne tyr, der kan ses på de spanske veje oprindeligt blev skabt for at fremme Veteran Brandy de Jerez Osborne Group. Derefter med tiden og de kulturelle rødder har desuden at blive den førende varemærke i selskabet, en spansk kulturelt symbol.

Brandy Conde de Garvey betragtes som den ældste og dyreste i verden cognac. Det kommer fra en solera 200 år med mere end 60 år uden at røre ældning i bagagerummet.

Med hensyn til kultur i området bliver brugt til at fremme drikke vin

Forrige artikel Berdeak-Grøn
Næste artikel Buddhisme og videnskab