Chinatown Lima

Lima Chinatown er en af ​​de kvarterer i byen, der blev født som et resultat af den store tilstrømning af mennesker fra de kinesiske provinser Guangdong og Sichuan og andre steder i Kina.

Historie

De første 75 kinesiske ankom i Peru -a provinsen Canete og Ica afdeling i 1849. De kom til at arbejde på kystnære plantager, hvor arbejdstagere manglede på grund af frigørelse af sorte slaver. I de næste 25 år, de trådte Peru omkring 100 tusind kinesiske, som ikke kun arbejdede på gårdene, men i opbygningen af ​​jernbaner, guano minedrift, og i mindre grad, som trældom.

Efter Stillehavskrigen, de fleste af kinesiske migreret til større byer, især Lima hvor afviklingen af ​​landets største kantonesisk dannet.

Kinesiske indvandrere kom hovedsageligt fra Guangdong-provinsen og hovedsagelig afregnes i byen Lima. For året 1854, og man kunne identificere koncentrationen af ​​kinesiske immigranter rundt Capon Street område, der i øjeblikket gør Chinatown, i Barrios Altos, der støder op til det historiske centrum af Lima. Den Capon Street er dette navn, fordi det var, hvor grisene er caponaba. I dag er det velkendt til blokken syv Jr. Ucayali, men indtil 1909 også dækket blokken 6 mod det centrale marked. I det år den daværende borgmester i Lima Guillermo Billinghurst, citerer hensyn til folkesundheden, beordrede nedrivningen af ​​den gamle Alley Otaiza, midt denne gamle Capon Street. Dette område blev berømt for sine "chifas", som retter typiske for provinserne Guangdong, Sichuan og Beijing, kom fra steder, at de fleste indvandrere, der forberedt deres lækre og eksotiske retter med krydderier som Sichuan peber og chempi, blandt andre.

Denne del af byen, koloniale og republikansk arkitektur, er en af ​​de mest traditionelle af den æra, hvor de bruges til at gå Bohemian komponister og intellektuelle kendt for deres te værelser, bagerier og restauranter kinesisk kantonesisk creolized, nu en del køkken i Peru. Det er her Creole udviklede eksponentielt.

I øjeblikket i Chinatown, flere selskaber opererer, den vigtigste Kina Foreningen, der er ansvarlig siden 1882 at yde solidaritet støtte til forskellige medlemmer af den peruvianske kinesiske koloni. Andre store virksomheder, der stadig eksisterer, og har vigtige arbejde er Cu Med Chau Pun Yui og den bedst kendte og frekventeres taoistisk tempel af lokalbefolkningen, der tilhører selskabet Tung Sing, som er den ældste i Sydamerika, hvor han tilbeder Kuang Kong, beskyttende guddom af virksomheden, hjemmet, og retfærdighed. Her den gamle orakel af I-Ching aflæses også i den traditionelle måde.

I øjeblikket anslås det, at ca. 2,5 millioner mennesker med en kinesisk forfader, hvilket er 2% af den peruvianske befolkning eksisterer i Peru.

Chifa

De kinesiske restauranter i Peru kaldes Chifas. De fødevarer, de tjener er forskellig fra den kinesiske normalt kan nydes i andre dele af verden, selv de bedste af Lima chifas hævder, at dets sæson er fra kantonesisk kinesiske køkken.

Det vigtigste træk ved denne mad er lige så kombinerer søde og krydrede smag. De mest repræsentative retter omfatter noodle sprang, wonton suppe, stegte ris, stegte wonton, blandt andre; samt et stort udvalg af snacks eller dim sum og stegt kød.

Chifa er, for specialister, et produkt af en fusion mellem køkken berolige kinesiske indvandrer og kreolsk retter lavet af ingredienser, der stammer fra Peru, og dem anlagt af de spanske erobrere til Peru efter det sekstende århundrede. I første omgang kom kinesiske immigranter til Peru for at arbejde i sukkerplantagerne i nord. De fortsatte med at leve og udvikle forskellige virksomheder i de peruvianske kyst byer som Lima. Der opstod efterhånden den popularitet og succes Chifa blandt peruanere, der korrekt anslået og betragtes som en del af det peruvianske køkken. I alt er der tusindvis af restauranter Peru peruvianske kinesisk mad eller chifas.

Renter

I dette område af den peruvianske hovedstad omfatter:

  • Den kinesiske Arch eller "Home China", doneret af den kinesiske koloni, som åbnede den 12. november 1971 af borgmester Eduardo "Chachi" DiBos. Øverst læser en sætning i kinesiske tegn: "under den samme himmel, alle mennesker er brødre".
  • Selskabet Ton Huy Chong Koc Jr. Paruro No. 811-823.
  • Joy Nam Society.
  • Selskabet Tun Sing Jr. Huanta 962, anden sal.
  • Pun Society Yui
  • Cu Company Med Chau
  • Lokale Kuo Min Tang
  • Det kinesiske marked

Syvende koloni uden for R. P. Porcelæn

Uden for Kina, er det i Taiwan, Indonesien, Thailand, Malaysia, USA og Canada, hvor den højeste koncentration af kinesisk eller deres efterkommere der. Tredje i numerisk betydning i Amerika, herunder Peru.

På kysten af ​​Peru og især i Lima, kan det tælles mere end en million tre hundrede tusinde kinesiske eller kantonesisk kinesisk efterkommere. Hovedsageligt de beskæftiger sig med detailhandel og forvaltning af kinesiske restauranter i dag creolized og integreret del af peruvianske køkken.

Forrige artikel Chris Cuomo
Næste artikel Chevrolet Lumina