Cyttaria espinosae

Cyttaria espinosae den digüeñe, dihueñe, lihueñe, quideñe eller Ascomycete- pinatra er en hvidlig-orange spiselige svampe endemisk i syd-centrale Chile.

Beskrivelse

Den cyttaria espinosae har en kugleformet struktur hvid og klæbende overflade, en tynd membran, der dækker den hvide svamp; Denne membran brister på det tidspunkt, hvor svampen vokser, afslører apothecia svarende til appelsin cirkulære hulninger på overfladen af ​​svampen inde der udvikler Ascl og ascosporer. Den digüeñe er streng og specifik parasit i Nothofagus, Nothofagus obliqua hovedsageligt kræft og forårsager galls på grenene fra frugtlegemer dukke fra forår til tidlig sommer. Superificies ru bevægelser begunstiger fungal turbulens, hvilket letter spredningen af ​​sporer med vinden.

Lysforhold

I skyggen

Southern Exposure stejle skrænter, dybe slugter. Enten beskyttelse af tæt vegetation lag under store træer, med filtre 40-80%.

En komplet skygge

Dybe slugter mod syd med ekstra skygge fra træer. Eller med en meget tæt vegetation dækning, som giver skygge ca. 80-100% dækning.

Pickup

Høsten foregår mellem september og november. Det sker med lange stænger nå grenene hvor svampe. Samlingen er lavet digüeñes undertiden ødelægger træerne, bryde grene enten stærkt eller rammer stammen med bark, der dræber combos og faktisk træet selv.

Gastronomi

Det er spiselige; Rå ligner den fælles svampen smag. Dens interiør er noget tyktflydende. Dens størrelse er cirka 2 ½ cm i diameter. I køkken Chile, er digüeñe normalt spises friske i salater, stegt med røræg tærter digüeñes parmesan, kylling proppet med digüeñes, omelet eller som følgesvend digüeñes andre retter.

Den chilenske by Cunco etablerede uge af Digueñe gastrnómica tilsigtede exoplorar og udnytte de kulinariske kvaliteter af denne svamp.

Marketing

Chile afsætter 87% af sin produktion til udenlandske markeder vilde svampe, der markedsføres i dehydreret form salmuerada, frosne, på dåse, friske, blandt andre modaliteter. Det vigtigste produkt krævede internationale svamp dehydreres dette hovedsagelig på grund af reduktionen i vægt til volumen. Det tager særlig betydning også saltning svamp, som sammen med dehydreret svamp konto for 93% af eksporten af ​​svampe.

Traditionelt føringen sagsøgernes lande: USA, Tyskland, Canada og Japan. Den største hindring for udviklingen af ​​udenrigshandelen i denne sektor skyldes mangler med hensyn til kvalitet og kontrol af disse. Denne situation har ført til lukning af flere store markeder samt faldende priser.

Forrige artikel Carlos Manuel Torres
Næste artikel Castillo de Chivert