Emulgator

En emulgator, emulgator eller emulgator er et stof, der hjælper i blanding af to stoffer, der normalt dårligt eller lidt blandes. Ved således at tilsætte emulgator, er det muligt at danne en emulsion. Det er velkendt for tilsætningsstoffer beslutningstagere letter processen med emulsion ingredienser.

De samme emulgatorer bruges også i kosmetik, men så navngivet forskelligt, i henhold til den internationale nomenklatur for kosmetiske bestanddele.

Ydeevne

De emulgeringsmidler er blandt de typer af overfladeaktive midler med en struktur med affinitet til lipider og en med en affinitet for vand, som kan indstilles omkring grænselag mellem den vandige og olieagtige bestanddele. I hvilket omfang den hydrofile eller den lipofile overfladeaktive dominere er repræsenteret ved HLB-værdien. En høj HLB-værdi indikerer en hydrofilt stof, der er egnet til vand-olie-emulsioner. Stoffer med lav HLB er lipofile og er egnede til vand-i-olieemulsioner.

Emulsionsstabiliteten er givet af mange faktorer, men omfatter: temperatur, viskositet og HLB emulgator / s.

Industrielle emulgatorer

  • E 432 Polysorbat 20
  • E 433 Polysorbat 80
  • E 434 polysorbat 40
  • E 435 Polysorbat 60
  • E 436 Polysorbat 65
  • E 444 saccharoseacetatisobutyrat
Næste artikel Endesa