Fannie Farmer

Fannie Farmer var en amerikansk ekspert i gastronomi, der skrev en kogebog med titlen: Boston Cooking-School kogebog, som har været i mange år den amerikanske kulinariske reference.

Biografi

Farmer blev født i Medford, Massachusetts, USA. UU. Mary Watson Merritt og John Franklin Farmer. Det var den største af brødrene Varese og født ind i en familie med et højt niveau af uddannelse, forventes dette miljø til Fannie gå på college, men en uheldig ulykke, han blev efterladt lammet i en alder af 16 under en skole i Medford High School . Fannie kunne ikke fuldføre deres akademiske uddannelse og i mange år sin familie hjemmeplejen.

I en alder af 30 genvandt han evnen til at gå, men med en defekt, der ledsagede eresto af sit liv. Efter at det var rettet mod Boston Cooking School som et forslag, han gjorde fru Charles Shaw. Farmer uddannet på skolen indtil 1889, denne gang det blev moderne koncept for indenlandsk enonomía, hvor viden om ernæring, kost, sundhed inkluderet, osv På grund af sine studier blev han betragtet som en af ​​de bedste studerende i Boston College og i 1891 overtog institutionen. Han havde mange succeser inden for udgivelse og undervise den kulinariske kunst. Fannie Farmer døde i 1915, i en alder af 57, og blev begravet i Mount Auburn Cemetery, Cambridge, Massachusetts.

Arbejde

Fannie udgav sin mest berømte bog: The Boston Cooking-School kogebog i 1896. Bag ham fulgte andre bøger som Mrs. Lincolns Boston kogebog udgivet af Mary J. Lincoln i 1884, bogen under tilsyn af Farmer indeholder omkring 1.849 opskrifter, fra mælk skål til Zigaras à la Russe. Farmer omfattede også essays om, hvordan du gør husarbejdet: rengøring, pakning, tørring og madlavning. Den ekstraordinære ting om hans arbejde er den videnskabelige nøjagtighed beskrivelserne, behovet for at altid arbejde med en videnskabelig synsvinkel. I dag hans arbejde betragtes som benchmark studie i historien om mad.

Næste artikel Fem Hills Cartagena