Jeg spytter

Udtrykket drejeindretningen eller skiftevis anvendes både til at beskrive en række forskellige spyd eller spytte gerne henvise til madlavning teknik, hvor dette værktøj anvendes til at grille fødevarer, sædvanligvis ved at dreje den forreste, under eller over varmekilden.

Redskabet

Odden er normalt en metal stang eller gedder, hvor produkterne er punkteret til stege. en stor spytte kan anvendes til stegning et helt dyr, sædvanligvis udendørs med træ- eller kul gløder. Små espiedos bruges også til stegt kylling eller kødstykker.

Der er mekaniske espiedos roteres af en motor, både på brand eller grillet, som i en ovn. Det er almindeligt anvendt i brasilianske retter. I Brasilien, mange restauranter bruge stege rodizio system, hvor kødet stegt i espiedos transporteres til bordet ved loungen personale.

Teknisk

I middelalderen og i de gamle køkkener, landtange var den foretrukne måde at madlavning måltider i store husstande. En tjener, helst en dreng, sad nær odden langsomt dreje en metal håndtag og dermed madlavning maden. Senere denne teknik var at opfinde de espiedos automatiserede revolverende mekanisk måde, for det første ved hjælp af trækkraft hunde, og senere drevet damp og urværk. I øjeblikket espiedos roteres af elektromotorer.

I andre køkkener lignende systemer bruges også som spyd, Gyrokompas til souvlaki, kebab eller spin-tacos al præst.

Forrige artikel Jorge Fontella
Næste artikel Julio Cejador og Frauca

Relaterede artikler