Zamora ris

Risen Zamora betragtes som en af ​​de mest populære og mest efterspurgte specialiteter i restauranter i provinsen Zamora. Det er en ydmyg bonde fad. Dens vigtigste ingredienser er kødprodukter fra slagtning af svin og ris. Det har en karakteristisk aroma og en rød farve, som følge af brugen af ​​paprika. Skålen fås i de fleste af restauranterne i provinsen.

Historie

Det siges, selv om der er nogen dokumenter til at bevise det, fadet kommer fra folk og nationer i regionen Klar. Vi kender til eksistensen af ​​denne parabol i 1890, som det vises i listen over opskrifter madlavning vejledning kaldet "The Practicón". Tidligere "kulinariske almanak" forfatteren giver en beskrivelse af en ris serveret på Zamorano tjente Alcañices en ven i 1884.

Egenskaber

Det er en skål, der traditionelt spises i en lerkrukke, hvor en lille mængde af smeltet svinefedt og løg og sauté om roer. Tilsættes nogle hvidløg, oregano, persille, timian og paprika, alle indstillet til at stege langsomt, og efter der tilsættes denne operation vand og nogle af de typiske produkter fra grisen slagtes, som er: øre, hove, noget skinke, og lejlighedsvis svinekød snude og endda ribben. Alle godt skåret i stykker. Kog og når tiden kommer hælde ris, ris dette er normalt derefter bages til to hundrede grader i et par minutter. I de klassiske opskrifter er som regel sat gløder, som svarende til at sætte i ovnen drift. Det tjener varmt efter at have hvilet et par minutter i crockpot.

Serveres

Det er ofte brugt i varme lerpotter og betragtes som en signatur skål kold vinter Zamora.

Forrige artikel Zaragoza
Næste artikel Zooplankton