Zongzi

FONT SIZE:
fontsize_dec
fontsize_inc
13-09-2017 Stine Tobin Z

De Zong, Zongzi eller ris dumplings er en typisk fad af traditionel kinesisk retter lavet af glutinous ris kogt så du har forskellige fyld og pakket ind i bambus blade. Normalt dampet eller kogning. Befolkningen i Laos, Thai, Cambodjansk, Vietnamesisk er lignende retter påvirket af Zongzi.

Origins

Den Zongzi er traditionelt serveres under Dragon Boat Festival falder på den femte dag i den femte månen i den kinesiske kalender, mindes død Qu Yuan, en berømt kinesisk digter fra rige Chu, der levede under den æra af Warring stater . Kendt for sin patriotisme, Qu Yuan forsøgte utilfredsstillende beskytte sin konge mod ekspansion af sine nabolande Qin. Da general Bai Qi Qin dynastiet tog Yingdu, Chu kapital i 278. C., Qu Yuan kaster sendte digteren Miluo floden efter Ying klagesang. Ifølge legenden folket kastede deres ris dumplings at forhindre fiskene fortære liget af digteren. En anden version siger, at den fyldte ris hældes i floden for at formilde den vrede af dragen, der boede i floden.

Egenskaber

Zongzi form varierer fra én art til en cylinder tetraeder. Zongzi korrekt for vikling en vis færdighed traditionelt passerer på den ene familie til den anden, ligesom opskrifter nødvendige for at producere det. As-forberedt tamales i Mexico zongzi- traditionelt fremstillet som en familie begivenhed med alle hjælpe deres udvikling, men i dag er det mindre udbredt. Mens traditionelle kinesiske Zongzi indpakket i bambus blade, lotusblade, majs, bananer, canna, ingefær shell eller pandan blade, som alle anvendes som erstatningsmateriale bambusblade i andre kulturer. Selv om det skal bemærkes, at hver type ark bibringer det en unik kogte ris og karakteristiske smag.

De fyldstoffer, der anvendes i de Zongzi varierer fra region til region, men ris anvendes altid klæberis. Afhængigt af regionen kan ris være mere eller mindre lys og kan forkogt ved lynstegning eller gennemvædet før brug.

Forrige artikel Zinnwaldit
Næste artikel Zoobotanico Jerez